鲍厨娘自2021年开放加盟至今，两年多时间，尽管处于人人叫喊着“不能做”的餐饮寒冬期，依旧逆势生长，从仅有直营店的快餐品牌逐渐成长为全国拓店200＋店的连锁品牌。

步入2023，区别于去年餐饮业的苟延残喘，风光火爆是今年餐饮业的高频关键词。餐饮人终于找回了曾经忙碌的感觉。

今年年初，面对品牌扩张的大好机会，鲍厨娘坚定地走自己的路，确定了“2023在苏皖开100家店”的目标。目前，仅仅过去五个多月，鲍厨娘就已经乘着“小趋势”实现了年初的目标！

未来，鲍厨娘将乘势而为，冲刺下一个目标—“苏皖再开100家”，继续创造别人眼中的“不可能”！

持续拓店是目标，是未来，而打造高效赚钱的门店是始终坚持。从选址，装修，到开业、运营，鲍厨娘团队全程陪伴式成长！

传统找店就是老板天天在目标区域走街串巷，看看有没有转让的商铺，选址标准更多依靠“感觉”。

鲍厨娘考虑到加盟伙伴选址知识的缺失以及选址对门店营业额影响之重，特意成立了专业的选址团队，负责所有门店的前期确址工作。

你做什么生意，就选什么地址。选址最重要的就是找到与品类相匹配的“聚客点”。

安徽淮南寿县店，向前是人民医院，向后是实验小学，左边通向住宅中心，右边连接农贸市场，地处于人群主要流动线上，周围都是与快餐品类相适配的有效客流。

安徽宣城绩溪店，处于类似餐饮一条街的地段，一到饭点商圈顾客聚集流动。作为一家快餐店，在一群土菜馆对面，十分亮眼，而且无论从消费单价还是产品品质在当地都极具优势。

不仅如此，安徽宣城绩溪店一年房租1W，房租成本也是相对较低的。开业三个月，生意一直很稳定，6月至今，半个月纯堂食营业额3.6W，抖音团购近30日1.55W。



选址是开店创业的重中之重，第一步就是明确产品定位，不同定位必然面向不同的消费群体。

然后从城市、商圈到“聚客点”、确址，遵循正确的选址思路，给门店选到“位美价廉”的好店铺，让门店从第一步站稳脚跟。

一个好的商圈，竞争必不可少。关键在于，门店如何做出差异化，比竞争者更有“特色”。

当顾客在街上徘徊的时候，第一印象非常重要。

鲍厨娘从品牌形象出发，升级全新的3.0轻唐风，极具古韵古色之美。采用红色作为主基调，搭配上黄、青作为辅助色调，热情的红和温暖的黄交相辉映，给顾客带来更温暖、舒适、亲切的门店体验。



灯笼散射的光芒温暖不刺眼，自带些柔和的氛围感。红色墙壁的点缀让门店略显俏皮的同时给人热情的感受，让顾客在环境渲染下点燃满满的食欲。

墙壁上“明明可以靠颜值，我却偏偏靠才华”“满锅都是肉，只要29”等广告语，增强趣味性的同时向顾客传达一种“物超所值，好吃又不贵”品牌印象。

当然，餐饮店最重要还是产品和口味。

鲍厨娘现有黄焖鸡、砂锅煲、小火锅系列、拌饭系列等，顾客进店有更多选择。

鲍厨娘自建中央厨房，为加盟商稳定食材供应链，统一冷链配送所需物料，保障食品安全。

其中，“29元小火锅”系列将正餐概念的火锅，以快餐的模式呈现，其创新性+高性价比深受顾客的喜爱，为鲍厨娘门店带来了极大的增值。

在产品口味上，为了更好满足不同顾客的不同口味需求，“小火锅”系列在口感方面不同于以往的鲜香口味，增加“香辣”以及“青花椒”口味。



通过对门店形象以及产品口味的升级，让顾客进店即可感受“高颜值”和“高品质”。

2023以来，鲍厨娘创始人甄总一直在带领督导四处巡店。依据QSC检查表针对性对门店进行检查，小到门店环境卫生，物品摆放、后厨动线，大到门店出餐标准、出餐速度、服务质量，对于门店经营漏洞及时沟通以及整改。

品牌优化+门店监管，有了双方的共同努力，才能更好打造一家高效赚钱的门店。

让黑夜回家的“你”老远看见鲍厨娘明亮的招牌，就会想到温暖的环境和美味的饭菜。让拼搏在城市的打工人，让漂泊在异乡的旅客，让为房贷为工作焦虑的白领，让每一位“你”在鲍厨娘感受温暖。

鲍厨娘就是要成为一家明亮、舒适、好吃的大众欢迎且有新意有温度的餐厅！

作为餐饮人，每个小细节，都是门店成功的内因。

保持标准没多了不起，但能一直保持标准这就会是你的“差异化竞争优势”，顾客是最直接的感受者，每一步都不会白走，每一滴汗都不会白流！