八月的天气骄阳似火，却抵挡不住鲍厨娘人的热情，在市场相对低迷的情况下，鲍厨娘依旧保持迅猛势头，以单月连签17家的速度强势开启霸屏，持续领跑小餐饮行业，品牌势能全面爆发，加速门店快步扩张。

如今，餐饮市场同质化日趋严重，越来越多的餐饮老板开始追求“小而美，小而精”的店面形式，小店、小投资、精设计、精菜品，已成为餐饮发展的重要趋势。

鲍厨娘的“小店模式”成本低、易复制、扩张快、风险轻，也成为了众多餐饮人创业的“新风口”。

①鲍厨娘“小店模式”

为什么“小店模式”受欢迎？我想在其成本、SKU、价格、出餐效率等方面优势中可以找到答案。 

相比大餐饮或其他创业项目来说，鲍厨娘2人即可开店，更好管理也极大节约人工成本；精减的SKU也让货品高效流转减少损耗，降低成本，实现门店坪效的最大化；其投资更小，标准化程度高，出餐效率高，对于很多“想做餐饮但没有经验”的朋友来说，上手更快，可行性更高。

小餐饮做的是大众生意，做真正符合主流消费市场方向的品类，成功的几率也更大。

②鲍厨娘品牌VI表达

“鲍厨娘”文字标志采用黑色的艺术字，并将鲍厨娘的英文翻译“FEMALE CHEF BAO”标注在下侧，简单直接，一目了然，方便顾客对于品牌名称的呼叫与记忆。

品牌个性中最直观的元素莫过于颜色。如“可口可乐红”“星巴克绿”一样，鲍厨娘在选用品牌色时，考虑到中式快餐的品牌调性，选用“黄红”来强化认知度，“温暖舒适”“勾起食欲”“热情活泼”这是鲍厨娘主视觉色给人最多的感知体验！

值得一提的是，鲍厨娘logo上的“女性人物形象”对应“厨娘”二字，为了给顾客具体化的品牌形象记忆。提到“厨娘”大家都会有自己的想象，这个女性可能是“母亲”“妻子”“外婆”等，不同的社会角色会有不同的想象，但可以肯定的是“她”的形象一定是温暖的，正如美食给人的感受一般。

通过品牌富有特色的IP来沟通受众群体，向顾客传达品牌声音——“不回家吃饭就来鲍厨娘”“家的味道就是鲍厨娘”。

把鲍厨娘品牌记忆和顾客个人情感捆绑，让“顾客”成为故事的讲述者，从而更好诠释品牌价值观。有限空间内，用最简洁的视觉符号表达所要传递的信息，这是品牌VI攻占顾客心智最有力的手段。

③鲍厨娘门店设计：

与品牌主色调一致，鲍厨娘品牌以黄红为主视觉色，门头中国红铝塑板为底色，品牌内容采用发光字，周圈嵌入白色亚克力发光灯盒。店内主灯一般为中性光源，带有自然光感，亲切柔和不刺眼，营造出温馨舒适的用餐环境。

设计元素采用原木风，增加健康感，墙布参考中国水墨画，增添中式文化之美，搭配带有品牌记忆的灯箱，凸显品牌风格，打造视觉差异，在店内醒目处点缀摆件、绿植等，细节处塑造出“锦上添花”的美感，温馨舒适又不失韵味！

更重要的是 ，突出美感的同时直击顾客心理———环境够档次，消费无压力。

鲍厨娘是中式快餐品牌，是高频、大众、高复购、高性价比的品类，而且“小店模式”让其在选址方面更灵活，像鲍厨娘东屏街店、鲍厨娘常熟梅李店等，这些都是典型的社区，乡镇店的成功案例！

下沉市场的顾客更想在近的地方买到高性价比的产品，而鲍厨娘所有产品只要一二十元左右，有荤有素有米饭，有鸡肉有牛肉有排骨有鱼肉，有黄焖鸡有拌饭有小火锅，无论男女老少都可以挑选到喜欢的菜品，好吃美味又实惠，都是绝对的高性价比。

而像鲍厨娘证大店、鲍厨娘深圳玖龙台店等都是处于写字楼、城市店的优秀门店！

一二线市场无论是产品还是服务都是决胜关键。鲍厨娘聚焦消费者不同的诉求与偏好，细分市场和产品，打造结构化产品矩阵，无论是围绕食材、口味、价格还是就餐模式，都为顾客提供了更多元化的选择。

在满足顾客需求的同时，鲍厨娘用更新潮、性价比更好的“火锅鸡”，进一步扩大了品牌的用户圈层，让鲍厨娘的品牌形象也更年轻、更高端、更多元。

凭借口味好性价比高的产品、用心的服务，鲍厨娘很容易极快在当地顾客心中占据地位，无论是朋友聚餐，还是家庭聚会，都会首先想到它。

鲍厨娘公司坚持好产品、好口味、好环境的品牌定位，通过6年的努力，建有一千余平方的“中央厨房”，拥有黄焖鸡生产加工线线、菜品研制中心、油料生产线等现代化食品生产线，减少流通环节，最大程度降低损耗，减少了产品成本。

不仅如此，鲍厨娘组建了专业的品控团队，从原材料采购、品质验收和工艺关键点把控、冷链物流配送等各方面，保障产品品质安全。

此外，为了确保各门店操作的准确性，所有加盟商在开店之前必须参加总部培训，培训合格方可准许开业。通过产品实操、门店管理、外卖运营、后厨管理、收银操作等系列课程，对门店老板进行全面培训。

鲍厨娘所有产品都会单独拍摄sop，加盟商可以通过视频进行学习，城市经理会不定期检查门店出餐标准是否规范，保证各门店产品口味稳定输出。

在产品营销花样百出的今天，鲍厨娘“白天黄焖鸡，晚上火锅鸡”的双倍盈利模式通过增加晚间的市场空白，为门店提供新的盈利增长点，真正给加盟店带来营业额的突破！

在“火锅鸡”新品营销中，短视频内容及达人探店视频的流量裂变让“鲍厨娘火锅鸡”在抖音平台迅速爆红，加上火锅鸡独特的口味、极致性价比，一经上市就受到大众追捧，多次登上抖音美食推荐榜，吸引多名美食大V自主到店打卡，掀起了一阵“鲍厨娘火锅鸡打卡热”，全方位展现了营销势能。

通过抖音网络推广，帮助品牌找到用户、吸引用户最终获客，给门店人气持续加热，鲍厨娘火锅鸡当月单店抖音团购营业额破万,实现门店营业额12.5%的增长。

不仅如此，品宣团队帮各门店运营抖音同城号，让门店在当地迅速占领消费市场，通过线上线下的渠道打通，增加了门店线下客流，多家门店营业额实现的5—6%的增长。

另外，门店外卖及团购均实现总部托管。外卖平台由鲍厨娘专业运营部门操手，其运营门店数次登上商圈热销榜，获得超百万顾客好评，多店长期占据当地外卖top，力压同行，在上个月，南京新街口店更是实现“万单”目标！

升级品牌形象、更新产品矩阵，严控供应链、培训、爆品出圈、外卖加持，辅之营销“利器”，强大的后备力量让鲍厨娘可以快速拓展全国版图。

我们深知，没有够硬的管理能力和运营能力做支撑，不断拓店只会放大和加速失败，而鲍厨娘的每一步都做好了充足的准备，不骄不躁，稳扎稳打，方能游刃有余！