鲍厨娘携手慧运营，跑出“数智化”加速度，助力门店高效运营！

 
近年来，数智化正在全方位赋能餐饮品牌的升级和变革。
 
正如鲍厨娘创始人甄宗宽先生所说，数智化是餐饮企业未来做成万店的物质基础，连锁门店最重要的运营管理离不开数智化的赋能。”
 
 
今年8月底，鲍厨娘&慧运营正式达成合作。
 
 
慧运营的应用，让鲍厨娘的服务变得更智能、更规范、更科学。
 
实操培训前，加盟商可以线上学习门店运营理论知识，从而更高效的完成线下实操的考核。
 
培训效果的可追踪以及培训数据的实时记载，帮助培训老师及时知晓“易错点”，在线下实操中方可重点讲解，通过现场演练帮助加盟商快速掌握产品操作标准。


一个好的督导能直接为门店增值。鲍厨娘实现门店自检、督导巡检、总部稽核三层检核，确保巡检工作的实时、高效、有效。
 
门店自检形成习惯，方便督导实时了解门店情况，结合线上营业额数据变化，挖掘门店经营亮点，针对性制定营业额提升方案，线下巡店可以集中精力在门店“优化”环节。
 
更重要的是，数据可视化的实现，运营团队可以实时掌控门店真实的运营效果变化，定期复盘门店共性、特性的问题，帮助门店更好经营，收获更多顾客的认可，真正实现稳定盈利！
 
纵观鲍厨娘的发展历史，“数智化”一直如影随形，且不断渗透。
 
 
鲍厨娘“数智化”布局最早可以追溯到2019年。在大多数餐饮人还沉浸在“酒香不怕巷子深”的时候，鲍厨娘创始人甄总已经开始尝试走进短视频，走进直播间，为品牌代言。
 
甄总通过短视频给粉丝展现了一个鲜活、有故事的餐饮创业者形象，全网坐拥两百多万粉丝。他的视频多是以创业知识和鲍厨娘结合的形式，在输出专业内容的同时实现了品牌的双赢。
 
可以说，作为鲍厨娘的网络代言人的甄总，凭借其接地气的亲民形象拉近了大众与品牌间的距离，让鲍厨娘在众多餐饮人口中饱受好评。
 
在火锅鸡的新品营销活动中，鲍厨娘借助抖音生态实现了高效转化，重塑与用户对话的渠道。
 
美食视频以及达人探店视频的流量裂变加上火锅鸡独特的口味、吸睛的器皿、极致性价比，一经上市就受到大众追捧，并多次登上抖音美食推荐榜，吸引多名美食大V自主到店打卡，掀起一阵“火锅鸡打卡热”，全方位展现了营销势能。
 
“29元小火锅”系列将正餐概念的火锅，以快餐的模式呈现，其创新性+高性价比深受顾客的喜爱，为鲍厨娘门店带来了极大的增值。
 
不仅如此，青花椒火锅鸡荣获了2022年度“中国独创小火锅”的荣誉称号。
 
 
互联网的飞速发展，单渠道经营模式遭遇增长瓶颈。
 
鲍厨娘率先通过外卖，打造多样化产品组合，持续适配顾客需求，将门店的目标客群辐散几公里，实现“拓店增量”。线下形成“外带+社群”的营运模式，实现线上线下流量的聚集和转化。
 
尽管疫情影响不容小觑。常熟梅李店一个夫妻店，也是鲍厨娘最早批的门店，2022年营业额仍突破128.8万。鲍厨娘东屏街店，一个仅50平的社区店2022年营业额突破150W，其中仅纯堂食就突破100W。
 
此外，我们还给多家门店运营门店抖音账号，在平台推出团购套餐。
 
通过视频的传播裂变，展示门店干净的环境和诱人的美食以及真实的老板形象，吸引消费者产生购买兴趣，将线上流量引导至线下，实现线上线下一体化的消费体验。
 
目前，鲍厨娘团购运营已经初具规模，大多数门店都已开通抖音账号，实现高效转化。
 
鲍厨娘江西上饶店位于仅38.2万人的铅山县，团购上线不久，门店点击量就近20W，实现快速裂变，堂食生意爆满，线上为线下强势赋能。
 
近28天，抖音团购核销额达1.53W，近一个月，纯堂食营业额突破8.95万，并登上铅山县小吃快餐热销榜第三名。
 
鲍厨娘凤阳商贸城店团购上线不到一个月，凭借9条视频实现流量高转化，为门店带来11.7万曝光度，让门店知名度在当地快速传播，众多顾客闻名而来。
 
此外，门店上榜凤阳县小吃快餐收藏榜第2名，近24天内，门店核销额突破1.51万，近半个月，门店纯堂食营业额突破5万！
 
数字化餐饮时代，线上营销必不可少，抖音同城团购通过视频消费场景的打造，进一步激发用户的消费灵感和下单需求，为线下引流，助力门店产生更多的外溢价值，为品牌对门店赋能提供源源不断动力。
 
 
 
在这个瞬息万变的市场中，读懂趋势，主动求变，夯实品牌内功，才能以核心竞争力构筑品牌的坚固堡垒。
 
利用好利器，为门店不断开辟新的增量，一直是鲍厨娘始终在做的事！