疫情放开后的第一个春节，排长队的餐馆、人挤人的小吃街，这些久违的餐饮业烟火气升腾的画面开始随处可见。餐饮业的快速回血，无疑让众多观望已久的餐饮人信心满满。

受三年疫情的影响，消费降级已成为常态、人们的消费观念也日趋谨慎。

在这样的形势下，小餐饮模式投入小、回本快、产品结构简单，再加上快餐品类本身覆盖的消费人群基数极大、人群消费频次高，鲍厨娘成为了众多小投资创业者权衡利弊下的好选择。

复工以来，鲍厨娘十天连签15位合作伙伴，多家门店年后爆满，营业额更是明显上涨。

鲍厨娘南京东善桥店之前是一家面馆，日营业额只有几百元，去年元旦开业做鲍厨娘，经营一年多，营业额翻了十倍。

南京东善桥店一个仅50平的社区店去年营业额突破150W，其中仅纯堂食就突破100W，年后复工后，餐饮市场更加火热，今年2月份周营业额即突破3.1W（由于忙不过来，近期外卖没有上线）。

鲍厨娘深圳玖龙台店21年7月开业以来，生意一直很稳，去年年营业额突破150万，月营业额突破10万，今年2月份周营业额即突破2.9万，其中堂食占比87%，线下客流越火爆，门店收入也更高！

鲍厨娘常熟梅里店自2020年8月开业，营业两年多，夫妻两人共同经营，小镇上月租4000多，去年营业额突破128.8万，今年2月份周营业额即突破2.2万。

鲍厨娘南京天赋广场店，去年年底开的新店，外卖还未上线，今年2月份周营业额即突破1.9万。

鲍厨娘昆山绿地店今年1月开业，年租7万，现在还没上外卖，日均营业额稳定在3000+，复工第二天纯堂食营业额达5282元，近期计划外卖团购全平台上线，营业额也将再破新纪录！

疫情之下还能盈利的定是小餐饮，大众刚需且消费高频的品类优势，加之门店本身口味好、环境养眼、服务周到，自然深受顾客欢迎。

可以预见，2023小餐饮模式将会迎来发展高潮。

今年众多创业者、知名品牌入局餐饮，一场“大战”正蓄势待发。如何在拥挤的赛道占据一席之地？营造品牌护城河、增强品牌核心竞争力是关键！

鲍厨娘从来不是“困难已到，方知成长”的品牌，“预知风险，提前备战”才是我们的态度！去年，鲍厨娘的每一步都表明什么叫“稳扎稳打、稳中求进”！

在创始人甄宗宽先生的带领下，所有部门不骄不躁，潜心修炼内功。我们深知，行业回春的那一刻，才是餐饮赛道真正较量的开始，所以去年我们放缓脚步、练好基本功、蓄势待发。

我们清晰地传递产品创新理念，研发以“消费者”为中心。

（以上仅为部分产品）

疫情下消费降级明显，顾客就餐更注重安全，为此鲍厨娘专注产品研发，推出“一人食小火锅”，主打高性价比，以差异化产品和品质打造品牌标签。

作为正餐快餐化的代表性产品，青花椒火锅鸡荣获了2022年度“中国独创小火锅”的荣誉称号。

鲍厨娘推出“白天黄焖鸡、晚上火锅鸡”餐饮业全新商业模式，弥补门店消费空白，为加盟商提供了新的盈利渠道。该模式也受到了众多餐饮同行的认可，红餐网等头部媒体也对此进行了广泛报道。

我们认真提高产品品质，提供“更新鲜、更安全、更绿色”的食品。

鲍厨娘通过6年的努力，建成了中央厨房，完善了冷链配送，打通了产业链，中央厨房将复杂的清洗、切配、烹饪等操作实现标准化，保证食物安全。

此外，鲍厨娘升级供应链管理系统，实现从产品采购、订单查询、物流运输等全流程动态同步，加强供应商、总部、加盟店三方信息的及时性、可视化、规范化，全面提高供应链运作效率。

在研发方面，研发负责人可根据线上数据洞悉顾客的口味偏向，推出迎合大众口味的新品。

在运营方面，城市经理通过采购数据，实时把握门店运营状况，及时准确赋能门店。

高效的供应链系统是保障食品安全、降本提质增效的核心，也是突围餐饮同质化竞争圈的关键，更是鲍厨娘实现可持续发展的核心竞争力。

我们专注设计品牌VI系统，展示更自信、更有记忆点的品牌形象。

鲍厨娘以轻唐风为设计风格基调，设计元素极具唐风色彩，通过空间视觉效果形成强烈反差感，打造“时空穿越”就餐体验式场景，迎合了新兴消费群体的诉求。

鲍厨娘品牌内核是“家的味道”，为了将这份温暖用更年轻的方式传递下去，由此诞生了品牌IP—厨娘“鲍鲍”，通过生动可爱的画风，向大家展现了一个更加温暖亲切、鲜活可对话的品牌形象。

成功总是留给有能力且有耐力的企业。鲍厨娘去年潜心完善自身，从产品研发、供应链强化、品牌IP升级、商业模式创新等方面营造品牌护城河，增强品牌核心竞争力，赢得了众多顾客和合作伙伴的好评。

这场疫情持久战，优胜劣汰、适者生存。在这场硝烟四起的“淘汰赛”里，鲍厨娘闯了出来，并展现出强大的抗风险能力和蓬勃生命力。